中国で人気の火鍋店 海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー） 日本にも6店舗展開 一覧 | 一人で行っても大丈夫！？
- 海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）ってどんなところ？
- お店の名前は「海底労」や「海底楼」ではなく「海底撈」が正解！
- 「海底撈」の名前の由来と意味
- 「海底撈」の読み方
- 世界の「海底撈」
- 企業規模
- レトルトの通販
- サービスとエンターテイメント性！
- 四川料理と聞くと辛さが心配！？ いろいろ選べるスープの種類！
- 日本の海底撈 店舗
- 海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）は一人で行っても大丈夫！？
- 海底撈火鍋 大阪 心斎橋店さんに夕食で「おひとり様」で行ってみた
- 「突き出し」のお菓子から美味い！ 名前は「鍋巴」
- 店員さんのサービスは噂どおりにすばらしかった！
海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）ってどんなところ？
中国の四川発祥の火鍋（ひなべ）のお店で、味もさることながらサービスが人気のお店でもあり、中国でも急速に成長している人気チェーン店です。
中国の漢字 簡体字では"海底捞"と書きます。
「火鍋」は中国語で"火锅" [huǒ guō] （フオグオ）といいます。
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| 海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）の火鍋 （公式サイトより） |
お店の名前は「海底労」や「海底楼」ではなく「海底撈」が正解！
×「海底労火鍋」
×「海底楼火鍋」
ネットで検索すると「海底労」とか「海底楼」という漢字も候補で出てきますし、正解の「撈」という漢字は普段使うこともあまりなく、漢字の候補でもなかなか出てこないので、「海底労」や「海底楼」という漢字で書いてしまうのも無理はありません。
「海底撈」の名前の由来と意味
この「海底撈」という言葉は、海底撈の創業者 張勇氏（中国語で"张勇" [zhāng yǒng]）が麻雀をしている当時の彼女（現在の奥様）が、最後の牌で「海底撈」の役でアガり、喜んだ声を聴いて決めたと張勇氏自身が語っています。
ですので、麻雀をする方にとっては馴染みのある言葉かと思います。
海底撈の読み方
日本語の漢字では「海底撈」となり、日本語読みすると「かいていろう」となります。
中国語の発音を表すピンインは[hǎi dǐ lāo]となることから、カタカナでは「ハイディーラォー」が近くなります。
日本語での呼び方は「かいていろう」ですが、「ハイディーラォー」の表記も公式サイトに掲載されています。
日本の公式ウェブサイトでも両方の記載がありますが、店名の記載は「かいていろうひなべ」で、クレジットカード伝票の記載も「カイテイロウヒナベ」でした。
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| 「海底撈」の読み方は「かいていろう」（公式サイトより） |
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| 公式サイトには「ハイディーラォー」の記載も（公式サイトより） |
中国語の"海底捞" [hǎi dǐ lāo]と"火锅" [huǒ guō]の発音は、音声で確認してみてください。
世界の海底撈
海底捞 公式ウェブサイト （中国語・英語）
2021年現在、中国大陸で約1,500店舗、中国大陸外（ホンコン・マカオ等を含む）では約110店舗で、世界で約1600店舗を展開しています。2021年11月に異変あり！
日本にも首都圏（東京・神奈川・千葉）と大阪・兵庫・福岡に計13店舗を展開しています。（2021年10月現在）
2022年8月現在で6店舗の営業となっています。（日本の店舗一覧を参照）
「あれっ！？ 店舗の合計数がいくら「約」といっても計算が合わなさ過ぎ！」と思った方、下のグラフを見てください！
公式の株主向けの報告書から抜き出した数字ですが、急成長しているため、この記事を書いている間にも変わっている可能性があるのです。→ 急成長にストップがかかり店舗調整が進んでいます…残念…
残念ながら首都圏と大阪・兵庫・福岡以外には、海底撈はまだありません。
名古屋や札幌の方には、小肥羊（シャオフェイヤン）という、中国発祥の有名火鍋チェーン店がありますよ。
もちろん、火鍋を味わうには、小さくても良いお店はたくさんあるはずです。
たとえば、名古屋でも何件か行ってみましたが、こちらのお店は本場っぽくて、コスパもよくておススメです。
とにかく火鍋が大好き！または おひとりさまではちょっと…
という方には、こんなのはいかがでしょうか？
超お手軽！固形タイプの火鍋の素とインスタントラーメンで火鍋気分を味わう！
麻辣火鍋は食べたいけど、鍋料理を準備するまではちょっと...という方には固形タイプの火鍋の素とインスタントラーメンの組み合わせがおススメです。超お手軽なので、気になる方はぜひお試しください！麻辣湯（マーラータン）好きにもおススメです！
固い話が好きな方のために少し... 企業規模
海底撈ブランドの火鍋レストランは、四川省 [sì chuān] 成都 [chéng dū]に本部がある 四川海底捞餐饮股份有限公司 [sì chuān hǎi dǐ lāo cān yǐn gǔ fèn yǒu xiàn gōng sī]という企業が展開しています。
海底撈の運営会社の企業の規模は、2021年中間決算報告書によると、年間売上高は約5000億円（2020年実績）で、日本でダントツのトップである「すき家」「なか卯」「はま寿司」などを展開するゼンショーグループの約6300億円には合計でこそ まだ及びませんが、海底撈という火鍋のレストランの事業は、運営会社の売り上げの96.6%（2021年上半期実績）を占めていることから、火鍋レストランほぼ一本でこの数字をたたき出していることが分かります。
中国企業 恐るべし！
約300店舗閉店のニュース
今まで好調に店舗数を増やしてきた海底撈ですが、2021年11月5日に突如、2021年12月31日までに営業成績の振るわない店舗 約300店を閉店にするとの発表がありました。
従業員の雇用は守るとのことですが、一部の店舗の立地ミスや、組織構造変革への追従、人材不足、利益に過度に依存したKPIなどの要因があげられているようで、厳しい競争にさらされているのは間違いありません。
2022年になりましたが、依然として閉店に至った店舗は未公表です。
中国国内で、一部で店舗が密集している地域の店舗は閉店となったようです。
日本国内でも、13店舗のうち営業中は6店舗で、3店は閉店、他は休業中となっています。（2022年8月現在）
コロナ禍で飲食業にとっては苦境が続いていますが、何とか再建してほしいものです。
レトルトの通販もあります
レトルトパックの火鍋スープの素（"底料" [dǐ liào]）やたれ（"蘸料" [zhàn liào]）の通販もあるので、火鍋のスープを買って自宅で楽しむこともできますよ。
ただ、自宅で食べると、せっかくの海底撈火鍋レストランの本来の味や楽しさが伝わりませんが、これは仕方ないですね。
海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）のサービスとエンターテイメント性！
火鍋の美味しい店であれば、海底撈だけではありません。
ただ、海底撈の凄いところは、きめ細かいサービスとエンターテイメント性です！
四川の伝統芸能「変面 （へんめん）」（中国語で"变脸" [biàn liǎn]）のショーがあったり、「カンフー麺」というライブでラーメンを作ってくれたり、誕生日などで盛り上げてくれたり、キッズルームもあったりと、食事以外にも楽しめる要素がたくさんあります。
変面ショー
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| 店内の変面ショー（公式サイトより） |
カンフー麺
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| ライブでラーメン作り！「カンフー麺」 |
なんとネイルサービスまで！
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| ネイルサービス（中国での写真） |
友人同士はもちろん、デートでも家族連れでも楽しめること間違いなしです。
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| 高級感ある海底撈 （かいていろう・ハイディーラオ）の店内 |
お店も高級感があって、特別な日にもぴったりです。
四川料理と聞くと辛さが心配！？ いろいろ選べるスープの種類！
四川の火鍋と聞くと「辛くて食べられそうにない」と思うかもしれませんが、ご心配なく！
スープの入った鍋は4つまで分けることができて、四川の辛い麻辣（マーラー）だけでなく、豚骨ベースの白湯（パイタン）も中国でも一般的な味です。
それ以外にも、タイ風のココナッツベースのスープやトマトスープ、昆布だしなども選ぶことができます。
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| 4種類のスープ |
つけダレも豊富で、店員さんが親切にアドバイスしてくれますよ！
昆布だしと胡麻ダレを選ぶと、日本の「しゃぶしゃぶ」のような感覚で味わうことができます。
また、麻辣（マーラー）スープでも辛さを選ぶことができます。
ただ、辛さ「普通」は日本でいえば「激辛」に相当しますので、「辛いものが食べたいけど、辛過ぎるのはちょっと...」と思う方は「微辛」にしておく方が無難です。
海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー） 日本の海底撈店舗
日本ではHaidilao Japan Co., Ltd.という会社が海底撈を展開しているようですが、ウェブサイトの情報は店舗ごとになっているようです。
日本の公式サイトは店舗ごとで、一覧はなさそうなのでまとめてみました。
グルメサイト「ホットペッパー」には、ほとんどのお店が掲載しているようです。
日本の海底撈店舗一覧
計10店舗（うち営業中6店舗）・2022年8月現在
東京都 （5店舗）
- 海底撈火鍋 池袋店
- 海底撈火鍋 新宿店
- 海底撈火鍋 上野店
- 海底撈火鍋 池袋東口（臨時休業中）
- 海底撈火鍋 秋葉原店 （臨時休業中）
海底撈火鍋 町田店（閉店）
神奈川県 （2店舗）
- 海底撈火鍋 横浜駅前店
- 海底撈火鍋 横浜中華街店（臨時休業中）
海底撈火鍋 川崎店（閉店）
千葉県 （1店舗）
大阪府 （1店舗）
兵庫県 （0店舗）
海底撈火鍋 三宮店（閉店）
福岡県 （1店舗）
- 海底撈火鍋 福岡店 （臨時休業中・2023年4月末まで予定）
海底撈 （かいていろう・ハイディーラォー）は一人で行っても大丈夫！？
海底撈火鍋 大阪 心斎橋店さんに夕食で「おひとり様」で行ってみた
公式ウェブサイトを見てみたら、ランチでは「1名様～」というのもあったのですが、火鍋店は特に夕食で「おひとり様」は悩むところです。
中国人の友人が海底撈火鍋 大阪 心斎橋店さんに行って「すごく美味しくて楽しかった！」と聞いて、さらに「中国とサービスも同じですごく良かった」と喜んで話してくれたので、「ぜひ行ってみたい」と思いながらも、正直、ひとりで行くのはかなり心配でした。
だって「おひとり様で大丈夫か！？」という心配と、以前に見た中国の動画で「ひとりで行くと、こんな過剰サービスが待っているのではないか…」という心配です。
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| 弾幕はスイッチでオフにできます。 |
動画が見れない場合はこちらから
話を聞いた後、出張で大阪に行く機会があり、思ったよりお仕事が早く終わりました。
「これは行かねば！」と思い、恐る恐る電話してみました。
「大丈夫ですよ！お待ちしています！」
さっそくお店に向かいながらも、動画で見たおひとり様のお相手代わりの巨大な人形や、盛り上げイベントが頭から離れません。
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| 中国の動画サイトBilibiliで見た海底撈の「おひとり様」対応！？ |
でも、お店に入ると、そんな心配はすぐに吹き飛びました。
「お電話いただいた方ですか？お待ちしていました！」
ちゃんと知っている！？ すばらしい！
まあ、「1人で行きたい」なんていう人は珍しいからかもしれませんが...
ちょうど着いた時には変面ショーがあって盛り上がっていました。
店員さんは流ちょうな日本語で、丁寧に説明してくれました。
注文のタッチパネルも日本語表記があります。
ただ、筆者には火鍋についての日本語の語彙がありません。
中国語に切り替えた方が分かりやすかったので、切り替えて使いました。
それを見た店員さんは最初は少し心配しながらも、その後は基本的に中国語での会話となりましたが、なぜかお互い中国語と日本語が混じる不思議な感じでした。
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| 注文したのは2種類の麻辣（マーラー）と白湯（パイタン） 他はいらなかったけど、店員さんのおススメで激安の昆布スープ |
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| 火鍋の定番 羊肉！ 牛や豚・海鮮もあります！ |
突き出しのお菓子から美味い！ 名前は「鍋巴」
店員さんのサービスは噂どおりにすばらしかった！
やはりサービスは日本であることを意識しているようです。
（巨大な人形の同席はありませんでした～！でも希望すればきっと用意してくれますよ！）
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| つけダレもいろいろ |
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| 店員さんおすすめのゴマダレ+キノコダレ さすが！ |
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| 「カンフー麺」はこんな感じ |
でも周りからは中国語しか聞こえてきません。
店員さんに聞いてみると、通常は日本人客の割合は30%くらいとのことでした。
行ったのが平日だったからでしょうか、普段は思ったよりは日本人がいるんですね。
ただ正直なところ、やはり鍋のお店はおひとり様向けではないのでコースの用意はなく、コスパがいいとは言えません。
あと、一皿の量が多く、量半分ができるメニューも限られているので、注文する食材は吟味が必要です。
思いっきり食べまくって、お会計は6,000円と少し。
とても楽しんだので高過ぎるとは思いませんでしたが、ひとりで頻繁に通うお店ではないかな。
今度は時間に余裕がある時に、友達を誘って行きたいですね。
無料会員登録すると5%引きでした。世界中の海底撈で有効とのことです。
最後にお土産までいただきました。
![海底撈 （かいていろう・ハイディーラオ） 手土産の"锅巴" [guō bā] （グオバー）](https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgPnT8yAabEPxROhbeypp7aqMnw1d_K9OelTQ17DKPZyMczNImtUMHrUGgWjDgWfBze8wQT8_hXN6wtfEvPQVduewlZyztpIKgQIT3Ch88ZME5-lFovOPoyAIGrjjVcgq4oVBwffZ0Rt6Jht7UEjvMv-oW0fGdm08qAofe9CVF3rOiuKWCa59I8Hmw6=w240-h320 "海底撈 （かいていろう・ハイディーラオ） 手土産の\"锅巴\" [guō bā] （グオバー）") |
| 手土産の"锅巴" [guō bā] （グオバー） |
お店も混んでいたのに、快くおひとり様を迎え入れてくれて、リラックスした雰囲気で楽しむことができました。
とても美味しかったし、楽しかったです。
ごちそうさま & ありがとうございました！
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